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钟山宾馆 | 首届“钟山工匠杯”省部属企业酒店中式烹饪职业技能大赛成功举办

作者:互联网    浏览:11    发布时间:2020-10-24 9:26:16

   10月24日,首届“钟山工匠杯”省部属企业酒店中式烹饪职业技能大赛在钟山宾馆(江苏省会议中心)举行。本次大赛是钟山宾馆集团自去年9月被确定为第二批全省国有企业产业工人队伍建设改革三家试点单位之一(唯一的服务保障型企业)以来,扎实推进新时代江苏产业工人队伍建设改革工作,不断提升职工的职业技能素质,培育精益求精的工匠精神的又一项新举措。集团总经理、党委副书记郑海龙向大赛成功举办和获奖选手表示热烈祝贺,向参赛选手、评委和工作人员的辛勤付出表示衷心感谢,希望通过大赛踊跃出更多的钟山“厨神”,以赛促练,结合市场需求在菜品研发创新中取得更大突破,促进企业人才培养机制优化,为企业发展奠定良好人才基础。



    本次大赛由省部属企事业工会和钟山宾馆集团主办,钟山宾馆(江苏省会议中心)、省淮扬菜研发中心承办。大赛分为冷菜、热菜和面点制作三个项目,近90名专业选手同台竞技,互拼厨艺。现场气氛紧张热烈,选手们沉着冷静比刀工、精雕细琢做拼盘、煎炒烹炸显神通,一盘盘造型精致的菜品在大厨娴熟的技艺中纷纷精彩亮相。


    技绎精彩,匠心筑梦。大赛为钟山餐饮技能人才搭建一个相互交流技术、展示技艺的平台,不断激发广大职工立足岗位、钻研业务、爱岗敬业、立志成才的热情,营造“比、学、赶、超”的良好氛围,为探索酒店业专业技能人才培养的钟山路径积累一手经验,为不断提高专业化、规范化水平,推动精细化、标准化和职业化发展注入新动能。


    值得一提的是,由集团自行开发设计的竞赛评分系统首次亮相,现场评委们通过移动端即可根据标准对选手逐一打分,系统收到每位评委的评分后,自动按照规则统计并生成排名,为大赛评分工作提供了高效、有序、公平、合理的技术保障。